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Rôti de boeuf en saumure de sel

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2890 min
Très facile
Assez cher

Ingrédients

4 personnes

1 sac Gros sel

Poivre noir ou aux baies

1 Rôti de boeuf (environ 600 g)

3 poignée Herbes de Provence

Ustensiles

1 Saladier
1 Couvercle

Préparation

10 min
-
2880 min

1

Roûler le rôti dans les herbes de Provence puis le poivre.

2

Dans un saladier, former un lit de gros sel, puis déposer le rôti et le recouvrir d'une croute uniforme de sel (sans laisser de viande exposée à l'air !)

3

Fermer avec un couvercle ou un film plastique et placer le saladier dans le bas du frigo pendant 48 h.

4

Frotter le rôti avant de le trancher très finement et servir froid avec une bonne sauce mayonnaise ou béarnaise.

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