Rôti de boeuf en saumure de sel

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladier

1 Couvercle

Préparation

• 1

  Roûler le rôti dans les herbes de Provence puis le poivre.

  Étape terminée
• 2

  Dans un saladier, former un lit de gros sel, puis déposer le rôti et le recouvrir d'une croute uniforme de sel (sans laisser de viande exposée à l'air !)

  Étape terminée
• 3

  Fermer avec un couvercle ou un film plastique et placer le saladier dans le bas du frigo pendant 48 h.

  Étape terminée
• 4

  Frotter le rôti avant de le trancher très finement et servir froid avec une bonne sauce mayonnaise ou béarnaise.

  Étape terminée