Name: Chiffonnade de saumon et haddock
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 tranches de Saumon fumé; 200 g de Filet de haddock; 150 g de Champignons de Paris; 0,5 Concombre; 150 g de Mâche; 1 botte de Ciboulette; 1 Petit oignon; 15 cl de Crème fraîche; 1 Citron; 150 g de Fromage blanc style Fjord; Sel; Poivre

Préparation

Placez le filet de haddock 15 min au congélateur, puis coupez-le en fines tranches et arrosez-les du jus d'1/2 citron. Coupez le saumon fumé en lanières. Émincez les champignons, citronnez-les bien. Pelez et émincez l'oignon et le demi-concombre.
Mélangez la crème, le fromage blanc, la ciboulette ciselée, sel et poivre dans un bol. Disposez la mâche, le saumon, le haddock, les champignons et le concombre sur les assiettes, parsemez d'oignon. Servez la sauce à part.