mousse de betterave recette

Name: mousse de betterave recette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 betteraves cuites sous vide; 3 cuillères à soupe de crème épaisse; 0,5 gousse d'ail; 1 tranche de pain de mie; crevettes

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 28 septembre 2026

Total: 15 min
Préparation: 15 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 2 personnes

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Cette mousse de betterave est une verrine onctueuse et colorée, relevée d'ail. Elle se prépare en 15 minutes sans cuisson. Idéale pour un apéritif ou une entrée fraîche.

Ingrédients

2 personnes

Préparation

Préparer les betteraves
Égouttez les betteraves en conservant leur jus dans un petit récipient. Coupez-les en morceaux afin de faciliter le mixage, puis placez-les dans le bol d’un mixeur.
Mixer la mousse
Ajoutez la demi-gousse d’ail finement hachée, la crème épaisse et la tranche de pain de mie. Mixez le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène, lisse et suffisamment épaisse pour être servie en verrines.
Ajuster la texture
Si la mousse vous paraît trop compacte, ajoutez progressivement un peu du jus des betteraves réservé au début, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Évitez toutefois d’ajouter trop de liquide afin de conserver une mousse suffisamment épaisse.
Dresser et servir
Répartissez la mousse de betterave dans des verrines et décorez éventuellement avec quelques crevettes. Placez les verrines au réfrigérateur et servez la mousse bien fraîche.