Marbré de betteraves, guacamole et Kiri

Pour cette recette vous aurez besoin d'un petit emporte-pièce rond avec poussoir.

Découper les betteraves en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.

Assaisonner les betteraves avec l'huile et le vinaigre et la moitié du jus de citron.

Écraser les avocats avec le sachet d'épices pour guacamole.

Ajouter le reste du jus de citron au guacamole.

Mélanger le Kiri au fromage blanc jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

Montage :

Tapisser le fond de l'emporte-pièce avec 2 couches de betteraves.

Recouvrir d'une couche épaisse de guacamole.

Ajouter une couche de betteraves.

Étaler ensuite une couche de crème de Kiri.

Terminer par une couche de betteraves (choisir 2 belles tranches bien rondes).

Presser fortement avec le poussoir de l'emporte-pièce.

Retirer le tour et servez !