Entrées
Carpaccio de betteraves à la crème dail et au hareng fumé
Temps total
15 min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 personnes.
Poivre
Sel
3
Betterave rouges cuites
6 filet
Hareng fumé doux
2 gousse
Ail
20 cl
Crème fraîche liquide
Ustensiles
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
0 min
-
1
La crème à l'ail :
-
2
Presser les gousses d'ail, et incorporer la purée d'ail à la crème fraîche. Saler et poivrer.
-
3
Mettre la crème au refrigerateur (3/4 d'heure).
-
4
Le carpaccio :
-
5
Découper les betteraves en fines tranches.
-
6
Decouper les filet de hareng en fines tranches.
-
7
Dans chaque assiette, mettre de la crème à l'ail dans le fond, et disposer les tranche de betterave par dessus.
-
8
Ajouter les tranches de poisson.
-
9
Ajouter quelques gouttes de crème.