Verrine saumon et betterave

Mixer grossièrement les betteraves en réservant 4 batonnets pouqr la décoraation.

Assaisonner avec la vinaigrette.

Mixer le saumon, en réservant 4 fines lanières pour la décoration, avec la crème fraiche et le jus de citron.

Dresser dzns une verine : au fond la betterave, le saumon avec la crème.

Finir avec une lanière de saumon, un batonnet de betterave et quelques brins de ciboulette.

servir frais