Salade d'automne à la betterave

Ingrédients

Préparation

• 1

  Versez la semoule dans un grand bol, arrosez avec la même quantité d’eau frémissante salée, couvrez et laissez reposer 5 min. Égrainez la semoule à la fourchette et laissez refroidir. Faites cuire les petits pois 5 min à l’eau bouillante salée, égouttez et laissez refroidir.

  Étape terminée
• 2

  Pelez la betterave puis râpez-la finement. Décortiquez les noix et concassez-les grossièrement. Versez le cidre dans un bol et délayez avec le sel et le poivre. Fouettez avec l’huile de noix et de colza.

  Étape terminée
• 3

  Dans un saladier, mélangez la semoule, la betterave râpée, les petits pois et les noix. Arrosez avec la sauce, mélangez et servez.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)