churros

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Saladier

1 Tamis

1 Top des meilleurs papiers sulfurisés

1 Poche à douille

1 Écumoire

1 Pinceau

1 Cuillère en bois

1 Douille cannelée ou unie de 14 mm

1 Balance de cuisine

1 Assiette

Préparation

• 1

  Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre, le sel et 2 pincées de sucre. Tamisez la farine dans un saladier, creusez une fontaine et versez-y l'eau bouillante en remuant avec une cuillère en bois. Vous allez obtenir rapidement une pâte épaisse mais de texture homogène.

  Étape terminée
• 2

  Incorporez les œufs battus, mélangez et laissez la pâte reposer 1 h au frais.

  Étape terminée
• 3

  Faites chauffer l'huile de friture à 180°C. Mettez la pâte dans une poche à douille cannelée n° 10. Pressez des bandes de pâte de 10 cm de long, puis plongez-les dans la friture (ne le faites pas directement au-dessus du bain de friture, posez-les sur du papier sulfurisé ou sur une assiette et versez dans le bain de friture ensuite).

  Étape terminée
• 4

  Opérez en plusieurs fois pour que les beignets ne collent pas les uns aux autres. Laissez-les dorer, retournez-les dans la friture avec l'écumoire.

  Étape terminée
• 5

  Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Poudrez les churros de sucre en poudre et servez-les tièdes.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)