Halka tatlisi (churros turc)

Pour le beignet

• 250 gfarine
• 1 pincéesel
• 43 cleau

Pour le sirop

• 500 gsucre
• 25 cleau
• jus de citron

Préparation

Le sirop

1. 1

   Faire bouillir l'eau et le sucre, retirer du feu, et ajouter le jus d'un demi citron; laisser refroidir.

Les beignets

2. 2

   Faire bouillir l'eau, l'ajouter d'un seul coup au mélange de sel et de farine; bien battre.

Cuisson

3. 3

   Mettre la pâte dans une poche à douille, au plus gros trou étoile.

4. 4

   Presser des bâtonnets de 10 cm que vous déposez sur une assiette ou sur du papier sulfurisé, avant de verser dans l'huile (ne le faites pas directement au-dessus du bain de friture, c'est trop dangereux), puis verser dans l'huile très chaude, et les retourner pour qu'ils cuisent de chaque côté.

5. 5

   Les retirer, dès qu'ils sont bien marrons (plus c'est marron, plus c'est croustillant, et meilleur c'est!).

6. 6

   Les égoutter et les mettre 10 à 15 secondes dans le sirop refroidi, les égoutter et les empiler dans une assiette.