Name: Bugnes stéphanoises (sans oeufs)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 50 bugnes
Ingredients: 1 kg Farine; 200 g Sucre; 200 g Beurre; 25 g Levure; Huile de friture; 0.5 l Lait

Ingrédients

50 bugnes

1 kg Farine

200 g Sucre

200 g Beurre

25 g Levure boulangère

Huile de friture ou pain d'huile

0.5 l Lait

Ustensiles

1 Cuillère en bois
1 Casserole
1 Rouleau à pâtisserie
1 Couteau
1 Top des meilleures plaques à four
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
20 min

1

Mélanger la farine et la levure.

2

Faire fondre le beurre, et le rajouter à la préparation; puis verser ensuite le lait. Vous devez obtenir une pâte qui se tient.

3

La laisser reposer au moins 1 h, voire 2.

4

Etaler la pâte d'une épaisseur de 5 mm environ ou plus.

5

Y découper des rectangles de pâte, que vous inciserez au milieu afin de faire passer un bout de la pâte dedans.

6

Faire chauffer l'huile. Quand elle est assez chaude, y faire cuire les rectangles de pâte selon votre goût (certains les aiment bien griller, d'autres non).

7

Egoutter, et saupoudrer de sucre glace.

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