Name: Bugnes ou beignets à la map (machine à pain)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 20 g Levure de boulanger fraîche; 100 g Beurre; 2 cuillère à soupe Miel; 50 g Sucre en poudre; 500 g Farine; 0.5 cuillère à café Sel; Sucre glace; Huile de friture; 7 cl Lait; 3 Oeuf; 2 cuillère à soupe Sirop

1

Dans la map : émietter la levure de boulanger, verser le lait tiède, le beurre, les oeufs battus à la fourchette, le sirop, le miel, le sucre, la farine et le sel.

2

Lancer le programme pâte seule.

3

Au bout de cinq minutes, vérifier l' élasticité du pâton pour obtenir un ensemble élastique mais ferme comme un chewing-gum mâché.

4

Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu de lait, si elle est trop molle, rajouter de la farine jusqu'à obtention d'une belle boule bien dodue.

5

Laisser reposer 1h30 dans la map.

6

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné de façon à obtenir un grand rectangle de la moitié de la table, d'une épaisseur aussi fine que pour une pizza fine.

7

Découper à la roulette ou au couteau, essuyer à chaque passage, des rectangles de 3 centimètres de côté et de 7 cm environ de long.

8

Les plonger par poignées successives d'une douzaine à quinzaine à chaque fois dans le bain d' huile chaud, les retourner dès qu'ils sont bronzés, c'est-à-dire 1 minute de chaque côté environ.

9

Les déposer sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre glace.