Bugnes ou beignets à la map (machine à pain)

Name: Bugnes ou beignets à la map (machine à pain)
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 20 g Levure de boulanger fraîche; 100 g Beurre; 2 cuillère à soupe Miel; 50 g Sucre en poudre; 500 g Farine; 0.5 cuillère à café Sel; Sucre glace; Huile de friture; 7 cl Lait; 3 Oeuf; 2 cuillère à soupe Sirop

Par admin
12-03-2022 15:06
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20 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

20 g Levure de boulanger fraîche

100 g Beurre coupé en petits dés au sortir du frigo

2 cuillère à soupe Miel

50 g Sucre en poudre

500 g Farine

0.5 cuillère à café Sel

Sucre glace

Huile de friture (j'ai utilisé de l'huile de colza)

7 cl Lait tiède

3 Oeuf

2 cuillère à soupe Sirop de votre choix (j'ai utilisé du sirop de lavande)

Ustensiles

1 Écumoire
1 Friteuse
1 Four
1 Fourchette
1 Rouleau à pâtisserie
1 Couteau
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
5 min

Étape 1

Dans la map : émietter la levure de boulanger, verser le lait tiède, le beurre, les oeufs battus à la fourchette, le sirop, le miel, le sucre, la farine et le sel.

Étape 2

Lancer le programme pâte seule.

Étape 3

Au bout de cinq minutes, vérifier l' élasticité du pâton pour obtenir un ensemble élastique mais ferme comme un chewing-gum mâché.

Étape 4

Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu de lait, si elle est trop molle, rajouter de la farine jusqu'à obtention d'une belle boule bien dodue.

Étape 5

Laisser reposer 1h30 dans la map.

Étape 6

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné de façon à obtenir un grand rectangle de la moitié de la table, d'une épaisseur aussi fine que pour une pizza fine.

Étape 7

Découper à la roulette ou au couteau, essuyer à chaque passage, des rectangles de 3 centimètres de côté et de 7 cm environ de long.

Étape 8

Les plonger par poignées successives d'une douzaine à quinzaine à chaque fois dans le bain d' huile chaud, les retourner dès qu'ils sont bronzés, c'est-à-dire 1 minute de chaque côté environ.

Étape 9

Les déposer sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre glace.

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