Bugnes lyonnaises

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Fourchette

1 Fouet cuisine

1 Saladier

1 Cuillère en bois

1 Couteau

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faire ramollir le beurre, battre les oeufs à la fourchette.

  Étape terminée
• 2

  Dans un saladier, disposer la farine en fontaine, ajoutez le sel, le beurre, les oeufs battus, la fleur d'oranger.

  Étape terminée
• 3

  Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. former une boule et laisser reposer 2 heures au moins au frais.

  Étape terminée
• 4

  Faites chauffer l'huile.

  Étape terminée
• 5

  Abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm.

  Étape terminée
• 6

  détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et faire une incision au centre de 5 cm.

  Étape terminée
• 7

  Passez un coin de la bande dans l'incision de sorte à faire un noeud ou laisser tel quel.

  Étape terminée
• 8

  Plongez les bugnes dans la friture (elles doivent remonter rapidement si l'huile est suffisamment chaude), les retourner 1 fois et les égoutter, une fois cuites sur du papier absorbant.

  Étape terminée
• 9

  Saupoudrez de sucre semoule ou de sucre glace et servez chaud (mais sont aussi bonnes froides).

  Étape terminée