Name: Bugnes lyonnaises
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g Farine; 50 g Sucre semoule; 50 g Beurre; 3 cl Fleur d'oranger; 1 pincée Sel; Huile; 2 Oeuf

Ingrédients

8 personnes

250 g Farine

50 g Sucre semoule

50 g Beurre

3 cl Fleur d'oranger

1 pincée Sel

Huile pour la friture

2 Oeuf

Ustensiles

1 Four
1 Fourchette
1 Fouet cuisine
1 Saladier
1 Cuillère en bois
1 Couteau
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
5 min

1

Faire ramollir le beurre, battre les oeufs à la fourchette.

2

Dans un saladier, disposer la farine en fontaine, ajoutez le sel, le beurre, les oeufs battus, la fleur d'oranger.

3

Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. former une boule et laisser reposer 2 heures au moins au frais.

4

Faites chauffer l'huile.

5

Abaissez la pâte sur une épaisseur de 5 mm.

6

détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et faire une incision au centre de 5 cm.

7

Passez un coin de la bande dans l'incision de sorte à faire un noeud ou laisser tel quel.

8

Plongez les bugnes dans la friture (elles doivent remonter rapidement si l'huile est suffisamment chaude), les retourner 1 fois et les égoutter, une fois cuites sur du papier absorbant.

9

Saupoudrez de sucre semoule ou de sucre glace et servez chaud (mais sont aussi bonnes froides).