Desserts

Pets-de-nonne par Laurent Mariotte

Recette par RecettePlus

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Temps total 30 min

Budget Bon marché

Portions 40 beignets

Difficulté Facile

Ingrédients

40 beignets.

110 g Beurre

13 cl Lait

40 g Sucre en poudre + 4 cuil. à soupe

140 g Farine

4 Oeuf

1 Orange non traitée

Huile de friture

1 pincée Sel

1 Casserole

1 Robot

1 Spatule

1 Balance de cuisine

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 15 min

1

Dans une casserole, faites fondre le beurre coupé en parcelles avec 12 cl d’eau, le lait, le sel et le sucre. Lorsque le mélange frémit, ajoutez la farine, hors du feu. Mélangez bien à l’aide d’une spatule en bois et remettez sur le feu pour sécher la pâte (elle doit se décoller des parois de la casserole).

Étape terminée
2

Cassez les œufs dans un robot et mélangez. Transférez la pâte dans la cuve du robot et mixez. Râpez au-dessus le zeste de l’orange et re mélangez. La préparation doit être homogène.

Étape terminée
3

Faites chauffer de l’huile à 180 °C.

Étape terminée
4

À l’aide d’une cuillère à café, formez quelques petites boules et déposez-les dans l’huile chaude. Faites-les frire 2 minutes environ, jusqu’à ce que les beignets remontent à la surface et soient bien dorés. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre aussitôt.

Étape terminée