Beignets pets-de-nonne

• 125 gFarine
• 80 gBeurre
• 50 gSucre
• 1 pincéeSel
• Sucre glace à volonté
• 3Oeuf
• 25 clEau

Préparation

1. 1

   Portez à ébullition l'eau avec le beurre, le sel et le sucre en poudre.

2. 2

   Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup, mélangez énergiquement à la cuillère en bois puis remettez sur le feu doux : remuez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

3. 3

   Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque.

4. 4

   Laissez refroidir un peu. Faites chauffer l'huile de friture à 175°.

5. 5

   Jetez des boules de pâte dans l'huile, puis augmentez la température au fur et à mesure que les beignets gonflent, et laissez-les dorer pendant 5 min.

6. 6

   Baissez la température après chaque tournée, puis recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

7. 7

   Egouttez les pets-de-nonne sur un papier absorbant et laissez-les refroidir.

8. 8

   Saupoudrez-les de sucre glace avanr de les déguster.