Name: Beignets à la cannelle
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Ingredients: 400 g de Farine; 200 g de Maïzena; 200 g de Beurre fondu refroidi; 100 g de Sucre en poudre; 2 sachets de Sucre vanillé; 2 sachets de Levure chimique; Sel fin; Sucre glace; Huile de friture; 8 Oeuf; Cannelle moulue

Préparation

Tamisez la farine et la maïzena dans un grand saladier, creusez un puits au centre. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la levure, 1 cuillère à café de sel, 1 bonne cuillère à soupe de cannelle. AJoutez ensuite les oeufs et le beurre.
Incorporez le tout à la farine en mélangeant à la cuillère en bois, rajoutez un peu d'eau si nécessaire, puis travaillez avec les mains. Formez un boule bien lisse et laissez reposez la pâte .
Etalez la pâte sur 2-3 mm d'épaisseur. Découpez-y des formes à l'aide d'une roulette ou d'un emporte-pièce.
Faites chauffer l'huile de friture à 150-180°C (thermostat 5-6) dans une friteuse ou bien une poêle à frire. Plongez-y les beignets par 5-6, retournez-les pour qu'ils dorent sur les 2 faces. S'ils dorent trop vite, baisser le feu, l'huile ne doit pas être trop chaude.
Egouttez les beignets sur un papier absorbant. Au moment de servir, saupoudrez-les de sucre glace.