Beignets torsadés coréens (kkwabaegi)

Name: Beignets torsadés coréens (kkwabaegi)
Prep time: 150 min
Cook time: 5 min
Total time: 155 min
Yield: 16 pièces
Ingredients: 290 g Farine; 30 g Beurre; 75 g Sucre; 7 g Levure; 2 pincée Sel; Huile de friture; 24 cl Lait; 1 Oeuf; 1 cuillère à café Cannelle

Par sofie
10-02-2022 08:51
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155 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

16 pièces

290 g Farine

30 g Beurre

75 g Sucre blanc

7 g Levure de boulangerie

2 pincée Sel

Huile de friture (de maïs de préférence)

24 cl Lait

1 Oeuf

1 cuillère à café Cannelle

Ustensiles

1 Écumoire
1 Friteuse
1 Casserole
1 Cuillère en bois
1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

150 min
-
5 min

Étape 1

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Étape 2

Quand le beurre est fondu, l'enlever du feu et ajouter le lait, 30 g de sucre et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.

Étape 3

Casser l'oeuf et mélanger.

Étape 4

Ajouter la levure, mélanger puis laisser reposer cinq minutes.

Étape 5

Ajouter la farine puis mélanger avec une cuillère en bois, pétrir la pâte pendant quelques minutes. Laisser reposer en couvrant le récipient jusqu'à ce que la pâte double de volume (minimum une heure).

Étape 6

Pétrir à nouveau la pâte pour enlever les bulles. Laisser reposer de nouveau jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 45 min).

Étape 7

Mettre de la farine sur le plan de travail (nettoyé au préalable) puis diviser la pâte en 16 morceaux.

Étape 8

Prendre un morceau, le rouler afin qu'il prenne la forme d'un cylindre puis rouler de nouveau avec les main en allant vers l'avant avec l'une et vers l'arrière avec l'autre afin de torsader le tout.

Étape 9

Prendre le cylindre et joindre ses deux extrémités, normalement la torsade se fait d'elle-même. Répéter l'opération pour les autres morceaux.

Étape 10

Laisser reposer les torsades 30 min.

Étape 11

Faire chauffer l'huile jusqu'à 180°C puis mettre à feu moyen.

Étape 12

Mettre les beignets dans l'huile et faire cuire environ 5 min jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brune-dorée.

Étape 13

Égoutter sur du papier absorbant.

Étape 14

Préparer un mélange avec le sucre restant et la cannelle dans un sac (en papier de préférence), mettre des beignets dedans et secouer jusqu'à ce qu'ils soient enrobés de la mixture.

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Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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