Name: Muffins à la Cannelle
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Ingredients: 460 g de Farine; 190 g de Sucre; 1 sachet de Levure chimique; 1 cuillère à café de Sel; 90 g de Beurre; 2 cuillères à café d'Extrait de vanille liquide; 60 g de Vergeoise (ou cassonade); 2 cuillères à café de Cannelle en poudre; 2 Oeuf; 25 cl de Lait

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Dans un petit récipient, mélangez les oeufs avec le lait, l'extrait de vanille et le beurre fondu.

Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un grand récipient. Creusez un puits au centre.
Versez la préparation aux oeufs dans le puits et mélangez bien.
Beurrez les moules à muffins.
Mélangez dans un récipient à part la vergeoise et la cannelle. Réservez.
Remplissez les moules à muffins jusqu'au 1/3. Versez dans les moules la moitié du mélange vergeoise/cannelle. Complétez avec le reste de pâte.
Versez le restant du mélange à la cannelle sur les muffins.
Enfournez et laissez cuire 16 à 20 minutes en surveillant. Les muffins doivent être légèrement dorés sur le dessus, un cure-dents planté dedans doit ressortir sec.