Sorbet à la cannelle

Name: Sorbet à la cannelle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 0.25 gousse Vanille; 150 g Sucre; 100 g Crème fraîche; 75 cl Lait; 6 Jaune d'oeuf; 10 g Cannelle; 0.5 bâton Cannelle

Par lily
03-10-2021 09:37
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40 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

8 personnes

0.25 gousse Vanille

150 g Sucre

100 g Crème fraîche

75 cl Lait

6 Jaune d'oeuf

10 g Cannelle en poudre

0.5 bâton Cannelle

Ustensiles

1 Sorbetière
1 Fouet cuisine
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine

Préparation

20 min
-
20 min

Étape 1

Faites bouillir le lait avec la vanille et le bâton de cannelle.

Étape 2

Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la poudre de cannelle en mélange mousseux. Versez lentement le lait parfumé à la vanille sur les œufs en mélangeant avec une cuillère en bois.

Étape 3

Portez le tout sur feu doux et faites épaissir sans cesser de remuer.

Étape 4

Retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère.

Étape 5

Laissez refroidir, incorporer la crème fraîche lentement, puis mettez le tout dans la sorbetière.

Étape 6

Vous pouvez servir la glace en boules accompagnée de pêches jaunes et de fraises au vin.

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