Crème brûlée à la cannelle

• 100 gSucre en poudre
• 50 clCrème fraîche entière
• 5Jaune d'oeuf
• Cannelle
• Cassonade

Préparation

1. 1

   Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre puis rajouter peu à peu la crème fraîche.

2. 2

   Enfin ajouter la cannelle selon votre goût. Il ne faut pas avoir la main trop légère si on veut bien sentir la cannelle.

3. 3

   Répartir dans des ramequins et faire cuire 1h au four à 100°C. Bien surveiller la cuisson, les crèmes ne doivent pas bouillir. Laisser refroidir pour figer les crèmes.

4. 4

   Avant de servir, saupoudrer la cassonnade sur les crèmes et faire caraméliser avec un chalumeau ou sous le grill.