Crème brûlée à la vanille simple

• 50 clCrème fraîche
• 3 cuillèresSucre
• 1 cuillère à caféExtrait de vanille
• 4Jaune d'oeuf

Préparation

1. 1

   Faire chauffer la crème fraîche, retirer du feu au premier bouillon.

2. 2

   Fouetter les jaunes d'oeufs et 2 cuillerées à soupe de sucre jusqu'à blanchiment.

3. 3

   Verser la crème chaude sur le mélange sucre-oeufs en remuant.

4. 4

   Ajouter l'extrait de vanille.

5. 5

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

6. 6

   Filtrer et verser la préparation dans 4 ramequins ou un plat à soufflé.

7. 7

   Faire cuire 45 minutes au bain-marie dans le four.

8. 8

   Laisser refroidir et réserver au frais.

9. 9

   Saupoudrer la crème de 4 cuillerées à soupe de sucre et faire caraméliser sous le grill ou à l'aide d'un chalumeau.

10. 10

    Laisser refroidir et servir.