Crème brûlée à la pomme de terre

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 économe

1 Fouet cuisine

1 Cuillère en bois

1 Cocotte

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préchauffez le four à thermostat 3 ou 90°C.

  Étape terminée
• 2

  Éplucher les pomme de terre, les faire dans de l'eau salée 20 min et les passer au presse-purée.

  Étape terminée
• 3

  Chauffer le lait, la crème puis la gousse de vanille fendue et grattée sans faire bouillir.

  Étape terminée
• 4

  Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre 2 min et ajouter un peu de lait chaud ainsi que la purée.

  Étape terminée
• 5

  Mélanger bien afin d'obtenir une pâte lisse et incorporer le reste du liquide.

  Étape terminée
• 6

  Répartir la préparation dans de petites cocottes individuelles allant au four et enfourner pour 30 min.

  Étape terminée
• 7

  Laisser refroidir à la sortie du four, saupoudrer de cassonade et la brûler a l'aide d'un fer ou d'un chalumeau.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)