Soufflé à la pomme

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Four

1 Saladiers

1 Robot pâtissier

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Epluchez les pommes, coupez-les en quatre, retirez le coeur ainsi que les pépins, puis recoupez chaque quartier en deux. Mettez-les dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau, couvrez et faites cuire doucement pendant environ 15 min.

  Étape terminée
• 2

  Lorsque les poommes sont tendres, écrasez-les, puis laissez-les refroidir.

  Étape terminée
• 3

  Faites chauffer le four à 200°C (thermostat 7/210°C). Beurrez un moule à soufflé d'au moins 1,25 litre de contenance.

  Étape terminée
• 4

  Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

  Étape terminée
• 5

  Brisez les macarons et passez-les au robot ou à la moulinette pour les réduire en poudre. Ajoutez-les aux jaunes d'oeufs. Incorporez également la purée de pommes.

  Étape terminée
• 6

  Ajoutez la pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige bien ferme.

  Étape terminée
• 7

  Mélangez-les délicatement à la préparation précédente. Versez dans le moule et faites cuire au four pendant 40 min.

  Étape terminée
• 8

  Servez immédiatement.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)