Soufflé à la pomme

Name: Soufflé à la pomme
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 6 cuillère à soupe Sucre; 10 g Beurre; 1 pincée Sel; 700 g Pomme; 4 Oeuf; 16 Amaretti

Par lily
03-10-2021 09:24
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70 min
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

6 cuillère à soupe Sucre

10 g Beurre

1 pincée Sel

700 g Pomme

4 Oeuf

16 Amaretti (petits macarons secs italiens)

Ustensiles

1 Casserole
1 Four
1 Saladiers
1 Robot pâtissier
1 Balance de cuisine

Préparation

15 min
-
55 min

Étape 1

Epluchez les pommes, coupez-les en quatre, retirez le coeur ainsi que les pépins, puis recoupez chaque quartier en deux. Mettez-les dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau, couvrez et faites cuire doucement pendant environ 15 min.

Étape 2

Lorsque les poommes sont tendres, écrasez-les, puis laissez-les refroidir.

Étape 3

Faites chauffer le four à 200°C (thermostat 7/210°C). Beurrez un moule à soufflé d'au moins 1,25 litre de contenance.

Étape 4

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Étape 5

Brisez les macarons et passez-les au robot ou à la moulinette pour les réduire en poudre. Ajoutez-les aux jaunes d'oeufs. Incorporez également la purée de pommes.

Étape 6

Ajoutez la pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige bien ferme.

Étape 7

Mélangez-les délicatement à la préparation précédente. Versez dans le moule et faites cuire au four pendant 40 min.

Étape 8

Servez immédiatement.

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Soufflé à la pomme

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