Tourte délice de pommes

Name: Tourte délice de pommes
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 400 g de Farine; 100 g de Sucre; 100 g de Sucre; 1 filet de Crème liquide entière; 80 g de Beurre demi-sel; 200 g de Beurre demi-sel (froid); 6 Pomme (une variété acide); 2 Oeuf (gros)

0 · 0 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 2 Octobre 2021

Total: 1 h 35
Préparation: 1 h
Cuisson: 35 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 7 personnes

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Ingrédients

7 personnes

Four
Top des meilleures plaques à four
Planche à découper
Robot pâtissier
Saladiers
Bol
Emporte-pièce
Balance de cuisine

Préparation

Faire cuire les pommes pelées et coupées grossièrement avec le beurre et le sucre 30mn à feu assez vif sans couvrir. Mélanger de temps en temps. Vers la fin quand ça commence à attacher, ajouter 1 filet de crème, éteindre le feu et mélanger vivement, la pâte va prendre une belle coloration. Laisser refroidir.
Faire préchauffer le four à 170°. Mettre tous les ingrédients dans le saladier ou le bol d'un robot et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Couper la pâte en 2 parties égales. Avec la première foncer le moule à la main en remontant légèrement sur les bords. Étaler la pâte de pomme par dessus.

Étaler au rouleau sur un plan de travail fariné la 2nde pâte. Découper des formes à l'emporte pièce et les disposer par dessus la pâte de pomme (Il m'est resté environ 150g de pâte avec laquelle j'ai fait des sablés).
Enfourner pour 35/40 min sur une grille. Attendre qu'elle tiédisse pour démouler.
A déguster chaude, ou froide quand la pâte de pomme a bien figée.