Tourte pommes raisins à la cannelle

Pour la pâte

• 300 gfarine
• 150 gbeurre
• sel

Pour la garniture

• 125 gsucre en poudre
• 1 cuillère à caféfarine
• 500 gpomme
• 60 graisins secs
• ½ cuillère à cafécannelle
• 1blanc d'oeuf

Préparation

1. 1

   Tamisez la farine et 1 pincée de sel.

2. 2

   Ajoutez le beurre en morceaux, travaillez du bout des doigts et mouillez avec 10 à 15 cl d'eau pour obtenir une pâte ferme et souple à la fois.

3. 3

   Laissez reposer au moins 1h au frais.

4. 4

   Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines.

5. 5

   Mélangez les raisins avec 1 cuillère de farine.

6. 6

   Mélangez le sucre et la cannelle.

7. 7

   Etalez 2/3 de la pâte, garnissez-en une tourtière beurrée.

8. 8

   Disposez les pommes dessus en alternant avec des raisins.

9. 9

   Saupoudrez le tout du sucre à la cannelle.

10. 10

    Etalez le reste de pâte et couvrez la tourte.

11. 11

    Badigeonnez de blanc d'oeuf et saupoudrez de sucre.

12. 12

    Faites cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) environ 40 min à mi-hauteur.