Tourte croustillante aux pommes et aux mûres

• 150 gBeurre
• 150 gSucre de canne blanc
• 150 gFarine
• 350 gMûres
• 1 kgPomme
• 1 cuillère à caféMuscade râpée

Préparation

1. 1

   Préparer votre beurre de maniere à ce qu'il soit à la température de la piece lorsque vous l'utiliserez.

2. 2

   Mettez la farine, le sucre et la noix de muscade rapée dans une jatte, ajoutez le sel, puis mélangez le tout avec 125 g de beurre ramolli partagé en noisettes.

3. 3

   Travaillez rapidement du bout des doigts. Il faut obtenir un appareil grumeleux.

4. 4

   Beurrez un plat à gratin, mettez-y les pommes pelées et coupéees en tranches fines ainsi que les mûres libérées de leur pédoncule. Etalez la pâte sur le tout.

5. 5

   Faites chauffer le four à 210°C 40 à 45 mn.

6. 6

   Laissez presque complètement refroidir avant de servir.