Gâteau de pommes de terre serbe

• 200 gFarine environ
• 100 gSucre
• Huile végétale (arachide de préférence)
• 1 kgPomme de terre fermes (type binje)
• 2Oeuf ou 4 petits oeufs
• 50 gPain sec
• Confiture d'abricot ou des pruneaux

Préparation

1. 1

   Faites cuire les pomme de terre à l'eau normalement.

2. 2

   Laissez-les refroidir, puis pelez et écrasez-les en purée (à la machine de préférence, gros trous).

3. 3

   Ajoutez-y les oeufs entiers, puis de la farine. La quantité varie en fonction de l'humidité des pommes de terre. Vous devez obtenir une consistance de pâte à tarte souple, un peu épaisse, non cassante.

4. 4

   Etalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur sur une table farinée.

5. 5

   Farinez les 2 faces, puis coupez des rectangles de la taille de la main environ.

6. 6

   Tartinez de confiture d'abricot (ou posez un pruneau dénoyauté) au centre de chaque pièce.

7. 7

   Roulez chaque pièce en boule, enfermez le contenu hermétiquement.

8. 8

   Jetez les boules dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en leur laissant de la place (elles ne doivent pas se coller).

9. 9

   Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles remontent seules à la surface.

10. 10

    Préparez une chapelure avec du pain séché écrasé, le sucre et 25 cl d'huile.

11. 11

    Roulez les boules dedans et disposez dans un plat graissé.

12. 12

    Passer au four bien chaud thermostat 7-8, 220°, jusqu’à ce que ce soit doré.

13. 13

    Bon appétit !