Pommes boulangères fondantes et dorées
Les pommes boulangères sont un accompagnement traditionnel de pommes de terre fondantes, parfumées au thym et aux oignons dorés. Leur texture moelleuse et leur dessus légèrement croustillant les rendent particulièrement gourmandes. Elles accompagnent parfaitement les viandes rôties et les plats familiaux.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Accompagnement
⭐ Difficulté : Facile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 6 personnes
🥕 Ingrédients clés : Pommes de terre, Oignons, Thym
🔥 Cuisson : Four à 200°C
📊 Nutrition : 302 Kcal / Par portion Valeurs Nutritionnelles
💰 Budget : Bon marché
Ingrédients
Préparation
Préparez les ingrédients :
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1
Épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle, puis faites revenir les oignons à feu moyen pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Salez légèrement en fin de cuisson.
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2
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Rincez-les, séchez-les soigneusement, puis coupez-les en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
Disposez les pommes de terre et les oignons :
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1
Préchauffez le four à 200 °C, en chaleur tournante.
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2
Graissez légèrement le fond d'un plat à gratin. Disposez une première couche de pommes de terre, puis répartissez une partie des oignons par-dessus. Salez et poivrez légèrement.
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3
Répétez l'opération en alternant les couches de pommes de terre et d'oignons, jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de pommes de terre.
Ajoutez le bouillon et le thym :
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1
Versez délicatement le bouillon de volaille dans le plat, jusqu'à hauteur des pommes de terre, sans les noyer complètement. Parsemez de thym frais et répartissez quelques petites noix de beurre sur le dessus.
Faites cuire au four :
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1
Enfournez pour environ 1 h 15, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien fondantes à cœur et légèrement dorées sur le dessus.
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2
Si nécessaire, terminez la cuisson par 3 à 5 minutes sous le gril pour obtenir une surface encore plus dorée et croustillante. Surveillez attentivement la cuisson afin d'éviter que le dessus ne brûle.
Conseil gourmand :
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1
Pour des pommes de terre boulangères encore plus savoureuses, privilégiez un bouillon de volaille maison et utilisez-le tiède. Vous pouvez également ajouter quelques petites noix de beurre entre les couches pour apporter davantage de fondant et de gourmandise.