Croquettes de pomme de terre, mortadelle et mozzarella, avec panure de pistaches concassées
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Laver les pommes de terre puis les plonger dans l'eau bouillante salée.
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2
Les égoutter et les éplucher, puis les écraser.
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3
Ajouter aux pommes de terre 2 oeufs et la mortadelle coupée en dés.
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4
Ajouter le parmesan, la muscade, saler et poivrer.
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5
Bien mélanger.
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6
Couper la mozzarella en petits dés.
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7
Faire des boulettes rondes avec la préparation, en mettant au centre de chacune d’elles un petit morceau de mozzarella. Fermer la boulette sur elle-même.
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8
Passer les boulettes dans la farine, et laisser reposer une demi-heure au frigo.
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9
Mélanger 4-5 cuillères de chapelure avec les pistaches concassés.
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10
Battre l’oeuf restant.
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11
Passer les croquettes dans l’oeuf battu, puis dans le mélange de chapelure et pistaches.
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12
Dans une poêle, faire chauffer de l’huile. Frire les croquettes et, une fois, dorées, les égoutter en les posant sur du papier absorbant.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
