Accompagnement

Pommes de terre sarladaises dorées à la perfection

Noter la recette Par RecettePlus Publié le
Pommes de terre sarladaises dorées à la perfection
Total
45 min
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Difficulté
Facile
Coût
Bon marché
Portions
4 personnes
Aller à la recette

Ces pommes de terre sarladaises sont une spécialité périgourdine dorée à la poêle, généreusement parfumée à l’ail et au persil. Leur croûte croustillante et leur cœur fondant en font un accompagnement particulièrement gourmand. Elles accompagnent parfaitement viandes rôties et plats de fête.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. Préparer les ingrédients

    Commencez par éplucher vos pommes de terre et les couper en fines rondelles (3 à 4 mm). C'est important de bien les sécher dans un torchon après les avoir lavées pour retirer l'amidon. Pendant ce temps, lavez et ciselez votre persil frais, puis épluchez et concassez l'ail finement.

  2. La cuisson du dorage

    Versez 3 cuillères à soupe de graisse de canard dans votre sauteuse et faites chauffer à feu vif. Une fois que cela crépite légèrement, ajoutez vos rondelles de pommes de terre et laissez-les cuire 12 minutes. L'astuce ici est de ne pas trop remuer pour préserver la belle croûte dorée qui se forme naturellement. Vous cherchez un bel or sur les deux côtés.

  3. Cuisson à la cocotte

    Versez 2 cuillères à soupe supplémentaires de graisse de canard, mélangez délicatement, puis couvrez votre sauteuse. Laissez cuire 10 minutes tranquilles. Ensuite, incorporez l'ail et le persil et prolongez la cuisson de 5 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent vraiment bien.

  4. Finition et service

    Goûtez, assaisonnez généreusement de sel et de poivre, puis servez bien chaud.

Vous l’avez faite ? Notez-la en un clic

Valeurs nutritionnelles estimées

Par portion
Calories350 kcal
Glucides47 g
dont sucres3 g
Protéines5 g
Lipides18 g
dont saturés6 g
dont insaturés12 g
Fibres6 g
Cholestérol11 mg
Sodium130 mg
Pomme de terreSans glutenSans lactoseCuisine halalsans alcoolsans porcsans sucreSans soja

Avis & notes

Pas encore de note. Soyez le premier à noter cette recette !

Information
Les commentaires de cette publication sont réservés aux membres. Connectez-vous ou créez un compte pour commenter.

Recettes similaires

À lire aussi