Purée fondante aux légumes : pommes de terre et carottes
- Total
- 45 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Coût
- Bon marché
- Portions
- 4 personnes
Cette purée fondante associe pommes de terre et carottes pour une texture douce et savoureuse. Facile, économique et réconfortante, elle plaît à toute la famille. Servez-la en accompagnement de vos plats du quotidien.
Ingrédients
Préparation
Préparation des légumes
Commencez par éplucher vos pommes de terre, puis lavez-les bien pour enlever toute trace de terre. Pendant ce temps, épluchez aussi vos carottes et coupez-les en rondelles d'une épaisseur régulière d'environ 5 mm. Cette uniformité garantit une cuisson homogène pour tous les morceaux.
Cuisson à l'eau
Remplissez une casserole d'eau froide salée et portez-la à ébullition. Plongez vos pommes de terre épluchées et vos rondelles de carottes dans l'eau bouillante. Laissez cuire pendant jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres et se laissent facilement traverser par la pointe d'un couteau.
Transformation en purée
Une fois la cuisson terminée, versez les légumes dans une passoire pour bien les égoutter. Versez-les ensuite dans un presse-purée ou un moulin à légumes et travaillez-les jusqu'à obtenir une belle purée lisse et homogène. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et la crème fraîche. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé.
Assaisonnement et service
Goûtez votre préparation et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Saupoudrez d'une généreuse pincée de noix de muscade qui relèvera subtilement la saveur de vos légumes. Mélangez bien l'ensemble et versez dans un plat de service chaud
Valeurs nutritionnelles estimées
| Calories | 340 kcal |
|---|---|
| Glucides | 52 g |
| dont sucres | 6 g |
| Protéines | 6 g |
| Lipides | 12 g |
| dont saturés | 8 g |
| dont insaturés | 4 g |
| Fibres | 8 g |
| Cholestérol | 34 mg |
| Sodium | 350 mg |
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