Accompagnement

Aligot de pommes de terre au Cantal

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Aligot de pommes de terre au Cantal
Total
30 min
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Difficulté
Très facile
Coût
Bon marché
Portions
4 personnes
Aller à la recette

L’aligot de pommes de terre au Cantal est une spécialité française crémeuse et filante. Vous allez l’aimer pour sa texture fondante et son goût généreux. Servez-le bien chaud en accompagnement.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. Préparation des ingrédients

    Commencez par couper le cantal en lamelles fines. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille régulière, puis plongez-les dans de l'eau salée frémissante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

  2. Réaliser la base crémeuse

    Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et passez-les immédiatement au presse-purée pour obtenir une texture lisse. Dans une casserole, faites chauffer le beurre et la crème fraîche, puis incorporez progressivement la purée en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

  3. Finaliser l'aligot

    Ajoutez l'ail écrasé et le cantal en lamelles à la purée crémeuse. Continuez de remuer énergiquement jusqu'à obtenir une texture onctueuse et filante caractéristique de l'aligot. Assaisonnez généreusement avec le sel et le poivre, puis servez sans attendre pendant que le plat est encore chaud.

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Valeurs nutritionnelles estimées

Par portion
Calories391 kcal
Glucides24 g
dont sucres2 g
Protéines16 g
Lipides28 g
dont saturés18 g
dont insaturés10 g
Fibres3 g
Cholestérol89 mg
Sodium735 mg
Pomme de terreCantalSans glutenCuisine halalsans alcoolsans porcRégime végétarien

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