Crème pâtissière au Monsieur Cuisine

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Conservez par exemple les blancs pour des meringues.

Versez les jaunes et le sucre dans la cuve de votre Monsieur Cuisine. Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse pendant 30 sec / vit. 5 / 0°C.

Ajoutez la farine, la fécule et mélangez pendant 30 sec / vit. 5 / 0°C. Ajoutez 60 ml de lait pour que le mélange soit plus liquide, puis réservez dans un saladier.

Rincez sommairement la cuve puis versez le lait. Faites tiédir pendant 2 min / vit. 1 / 90 °C.

Ajoutez le mélange de jaunes d’œufs et la gousse de vanille fendue et grattée, avec ses graines. Fouettez et portez jusqu'à ébullition pendant 7 min / vit. 1 / 95 °C. Surveillez attentivement.