Tarte à l'orange et à la crème pâtissière
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Mettre la Pâte sablée dans un moule avec une feuille de papier sulfurisé ou beurrer le moule.
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2
Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
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3
Faire cuire à blanc 2 0à 25 min la pâte sablée à 220°C (thermostat 7).
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4
Laver les oranges. Les couper en fines rondelles et les mettre dans une casserole avec 20 à 25 cl d'eau et 80 g de sucre semoule.
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5
Laisser confire 35 à 40 min à petit feu et laisser refroidir dans le sirop.
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6
Faire bouillir le lait avec la vanille fendue et bien grattée, puis laisser infuser 15 min.
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7
Dans une casserole à fond épais, mettre les jaunes d'œufs, l'œuf et les 150 g de sucre restant.
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8
Mélanger jusqu'à ce que les œufs et le sucre blanchissent et moussent.
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9
Ajouter la farine et mélanger.
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10
Retirer la gousse de vanille du lait bouillant et le verser sur le mélange.
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11
Porter à ébullition en remuant continuellement.
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12
Etaler la crème pâtissière ainsi obtenue sur un grand plat et la laisser refroidir recouverte d'un film.
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13
Egoutter les oranges. Mélanger la crème pâtissière refroidie avec 5 cuillères à soupe de jus de cuisson des oranges.
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14
Etaler la préparation sur la pâte déjà cuite.
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15
Recouvrir de rondelles d'oranges confites et égouttées.
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16
Servez froid.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
