Savarin à l'orange et au grand marnier

• 120 gFarine
• 250 gSucre en poudre
• 50 gBeurre
• 1 cuillère à soupeLevure chimique
• 3Orange
• 3Oeuf
• 1 cuillère à soupeLait
• 25 clThé léger
• 2 cuillères à soupeGrand-marnier (ou cointreau)

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2. 2

   Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige.

3. 3

   Verser les jaunes dans un plat, ajouter 150 g de sucre et la pincée de sel et mélanger jusq'au blanchiment.

4. 4

   Faire chauffer le lait avec le beurre et rajouter au mélange.

5. 5

   Ajouter la farine progressivement ainsi que le levure.

6. 6

   Incorporer délicatement les blancs en neige an tournant de bas en haut.

7. 7

   Beurrer un moule à baba et y verser le mélange, mettre au four pour 25 minutes.

8. 8

   Pendant ce temps prélever le zeste d'une orange, presser les 3 oranges et mettre le jus dans un casserole avec le thé, le reste du sucre et le zeste.

9. 9

   Porter à ébullition en remuant puis rajouter le grand marnier (hord du feu).

10. 10

    Démouler le baba et verser le sirop dessus (encore chaud).