Crème pâtissière au Companion

Ingrédients

Ustensiles

1 Saladiers

1 Moulinex Companion

1 Couteau

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Conservez par exemple les blancs pour des meringues.

  Étape terminée
• 2

  Versez les jaunes et le sucre dans la cuve de votre Companion. Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse avec le couteau pétrin / vit. 6 / 0 °C / 30 sec.

  Étape terminée
• 3

  Ajoutez la farine, la fécule et mélangez avec le couteau pétrin / vit. 6 / 0 °C / 30 sec. Ajoutez 60 ml de lait pour que le mélange soit plus liquide, puis réservez dans un saladier.

  Étape terminée
• 4

  Rincez sommairement la cuve puis versez le lait. Faites tiédir avec le couteau pétrin / vit. 3 / 90 °C / 2 min.

  Étape terminée
• 5

  Ajoutez le mélange de jaunes d’œufs et la gousse de vanille fendue et grattée, avec ses graines. Fouettez et portez jusqu'à ébullition avec le couteau pétrin / vit. 3 / 95 °C / 7 min Surveillez attentivement.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)