Name: Crème à la vanille et à l'anis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5 ramequins
Ingredients: 100 g Sucre semoule; 80 g Sucre roux; 2 Anis; 0.5 gousse Vanille; 40 cl Crème fleurette; 15 cl Lait entier; 5 Jaune d'oeuf

Ingrédients

5 ramequins

100 g Sucre semoule

80 g Sucre roux

2 Anis (badiane)

0.5 gousse Vanille

40 cl Crème fleurette

15 cl Lait entier

5 Jaune d'oeuf

Ustensiles

1 Four
1 Couvercle
1 Casserole
1 Fouet cuisine
1 Lot de 12 ramequins
1 Cuillère en bois
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

20 min
-
40 min

1

Chauffer le four à 150°C (thermostat 5).

2

Faire chauffer le lait avec l'anis, sans porter à ébullition. Retirer du feu, couvrir, puis, laisser infuser 10 minutes.

3

Fendre la vanille en deux et racler les graines. Les mélanger les avec les jaunes et le sucre semoule. Battre au fouet électrique jusqu'au blanchissement, puis incorporer le lait et la crème. Verser dans cinq ramequins.

4

Les poser dans un plat à demi-rempli d'eau chaude.

5

Cuiser 40 minutes au four, la crème doit être ferme. Laisser refroidir.

6

Poudrer de sucre roux, faites caraméliser. Attendre 5 minutes pour faire solidifier le caramel.