Beignets à la confiture (Allemagne)

Ingrédients

Ustensiles

1 Écumoire

1 Friteuse

1 Fouet cuisine

1 Cuillère en bois

1 Couteau

1 Rouleau à pâtisserie

1 Poche à douille

1 Planche à découper

1 Douille cannelée ou unie de 14 mm

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Délayer la levure dans une cuillère à soupe de lait.

  Étape terminée
• 2

  Mélanger la farine, le sucre, le sel, l'huile, le jaune d'oeuf et la levure délayée.

  Étape terminée
• 3

  Ajouter progressivement le lait pour former une boule de pâte très souple. Laisser lever la pâte pendant 2 h 30 min.

  Étape terminée
• 4

  Au bout de ce temps, étaler la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur et y découper des cercle de 6 à 7 cm de diamètre.

  Étape terminée
• 5

  Les déposer sur une plaque huilée. Les beignets vont lever encore.

  Étape terminée
• 6

  Pendant ce temps, mettre l'huile de friture à chauffer à 175°.

  Étape terminée
• 7

  La cuisson se déroule en 2 temps : faire frire les beignets à dans l'huile chaudes pendant 3 min. Egoutter, puis remettre à cuire une seconde fois pendant 3 min.

  Étape terminée
• 8

  Remplir de confiture une seringue ou une poche à douille avec un embout long et fin. Injecter la confiture dans les beignets.

  Étape terminée
• 9

  Il est possible de servir les begnets saupoudrés de sucre glace à volonté.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)