Mélanger la farine, le sucre, le sel, l'huile, le jaune d'oeuf et la levure délayée.
Étape 3
Ajouter progressivement le lait pour former une boule de pâte très souple. Laisser lever la pâte pendant 2 h 30 min.
Étape 4
Au bout de ce temps, étaler la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur et y découper des cercle de 6 à 7 cm de diamètre.
Étape 5
Les déposer sur une plaque huilée. Les beignets vont lever encore.
Étape 6
Pendant ce temps, mettre l'huile de friture à chauffer à 175°.
Étape 7
La cuisson se déroule en 2 temps : faire frire les beignets à dans l'huile chaudes pendant 3 min. Egoutter, puis remettre à cuire une seconde fois pendant 3 min.
Étape 8
Remplir de confiture une seringue ou une poche à douille avec un embout long et fin. Injecter la confiture dans les beignets.
Étape 9
Il est possible de servir les begnets saupoudrés de sucre glace à volonté.