Name: Sablés à la confiture
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Farine; 125 g Sucre; 125 g Beurre; 1 pincée Sel; 1 Oeuf

Ingrédients

6 personnes

250 g Farine

125 g Sucre

125 g Beurre

1 pincée Sel

1 Oeuf

Ustensiles

1 Grille à pâtisserie
1 Emporte-pièce
1 Fouet cuisine
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Spatule
1 Tamis
1 Couteau
1 Rouleau à pâtisserie
1 Four
1 Pinceau
1 Planche à découper
1 Balance de cuisine
1 Frigo
1 Plat

Préparation

30 min
-
15 min

1

Pour la pâte sablée : battre l'oeuf entier dans un plat. Ajouter le sucre et le sel. Remuer au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc un peu mousseux.

2

Verser d'un coup dans la farine tamisée. Mélanger à la spatule puis entre les mains et l'effriter jusqu'à l'obtention de sable. Incorporez le beurre et pétrir à la main.

3

Faire une boule et la mettre une heure au réfrigérateur (en bas de préférence).

4

Pour faire les sablés : étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 à 5 mm selon vos goûts. Découper vos sablés à l'emporte-pièces. Pour chaque sablé, faire 2 formes identiques dont une avec un trou au milieu. Coller ces deux formes et combler le trou par de la confiture...

5

Dorer les sablés au jaune d'oeuf. Les étaler sur une plaque et enfourner à four tiède durant 10 à 15 min en surveillant régulièrement.