Name: Sablé léopard
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 pièces
Ingredients: 250 g Farine; 125 g Sucre; 125 g Beurre; 1 Oeuf; 35 g Cacao; 20 g Amandes en poudre

1

Travailler le beurre et le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Incorporer la farine et l'oeuf et terminer de travailler la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

2

Séparer la boule de pâte en 2 puis l'une des 2 parties encore en 2.

3

Incorporer la poudre d'amandes à la plus grosse boule de pâte.

4

Incorporer 1 cuillère à café de cacao à une petite boule de pâte, et le restant de cacao à la boule de pâte restante.

5

Réaliser des boudins de pâte avec la pâte la plus faible en cacao. Enrouler ces boudins de pâtes dans la pâte forte en cacao.

6

Etaler la pâte à la poudre d'amandes et y découper autant de rectangles qu'il y a de boudins au cacao.

7

Enrouler chaque boudin dans un rectangle de pâte "blanche" puis assembler tous les boudins pour former un unique gros boudin.

8

Rouler le boudin obtenu pour lisser les bords, enrouler dans du film et réserver 30 minutes au congélateur.

9

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

10

Retirer le film et couper le rouleau en tranches épaisses.

11

Déposer le tranches sur une plaques recouverte de papier cuisson et enfourner 15 minutes.

12

Laisser refroidir avant de servir.

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Sablé léopard

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