Bugnes lyonnaises craquantes

• ¼ paquetLevure chimique (soit 3 g environ)
• 250 gFarine
• 40 gBeurre
• 5 clRhum
• 75 gSucre en poudre
• Huile pour la friture
• Sel
• Sucre en poudre pour la décoration (ou sucre glace)
• 2Jaune d'oeuf

Préparation

1. 1

   Mélangez la farine, la levure et le sucre evac les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, une pincée de sel et le rhum.

2. 2

   Versez peu à peu 10 cl d'eau (attention pas trop : la pâte ne doit pas devenir de la crème !).

3. 3

   Pétrissez à la main pour obtenir une pâte homogène et ferme.

4. 4

   Roulez cette dernière en boule et entourez-la de film plastique.

5. 5

   Laissez-la ainsi reposer, 1 heure au moins, à température ambiante.

6. 6

   Farinez la table et étalez la pâte au rouleau, très finement.

7. 7

   Découpez des rectangles et nouez-les en faisant une entaille au milieu de chacun et en y passant une extrémité.

8. 8

   Plongez les bugnes dans la friture bien chaude puis égouttez-les.

9. 9

   Enfin, sucrez-les et disposez dans un plat!