Brioche tressée en MAP

• 80 gSucre en poudre
• 9 gSel
• 100 gFarine T55
• 200 gBeurre tempéré en dés
• 375 gFarine T55
• 1 sachetLevure de boulangerie super active
• 20 clLait entier
• 1Oeuf + 1 jaune d'oeuf

Préparation

1. 1

   Si le beurre sort du frigo, le couper en petits dés et le mettre 1 min 30 au micro-ondes en position décongélation.

2. 2

   Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain.

3. 3

   Mettre la machine à pain en route en position pain brioché ou brioche.

4. 4

   Stopper la machine à pain avant qu'elle ne commence à cuire (au bout d'1 h 30 chez moi, consulter le mode d'emploi pour savoir).

5. 5

   Sortir la pâte de la machine, la pétrir, et la diviser en trois parties.

6. 6

   Faire trois boudins et les tresser sur une plaque à pâtisserie.

7. 7

   Laisser lever pendant environ 1h à 1h30 dans une pièce à 22-25°. La tresse doit doubler de volume.

8. 8

   Faire cuire pendant 20 min à 175°, thermostat 6, au four.