Brioche tressée en MAP

Name: Brioche tressée en MAP
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Ingredients: 80 g de Sucre en poudre; 9 g de Sel; 100 g de Farine T55; 200 g de Beurre tempéré en dés; 375 g de Farine T55; 1 sachet de Levure de boulangerie super active; 20 cl de Lait entier; 1 Oeuf + 1 jaune d'oeuf

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 10 octobre 2023

Total: 3 h 20
Préparation: 3 h
Cuisson: 20 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 8 personnes

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Ingrédients

8 personnes

Micro-ondes
Couteau
Four
Balance de cuisine

Préparation

Si le beurre sort du frigo, le couper en petits dés et le mettre au micro-ondes en position décongélation.
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain.
Mettre la machine à pain en route en position pain brioché ou brioche.

Stopper la machine à pain avant qu'elle ne commence à cuire (au bout chez moi, consulter le mode d'emploi pour savoir).
Sortir la pâte de la machine, la pétrir, et la diviser en trois parties.
Faire trois boudins et les tresser sur une plaque à pâtisserie.
Laisser lever pendant environ dans une pièce à 22-25°. La tresse doit doubler de volume.
Faire cuire pendant à 175°, thermostat 6, au four.