Brioche tressée aux pralines roses
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Dans le saladier de votre robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez la levure émiettée et les œufs puis pétrir 8mn à vitesse moyenne.
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2
Ajoutez le beurre coupé en morceaux puis pétrir à nouveau pendant 15mn jusqu’à ce que votre pâte se décolle des bords.
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3
Ajoutez les pralines roses concassées et pétrissez 2mn.
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4
Déposez votre pâte dans un récipient propre et légèrement fariné. Recouvrez d’un film alimentaire percé puis laissez pointer dans un endroit chaud 30-45mn.
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5
Rompez votre pâte en la dégazant bien avec votre poing. Formez à nouveau une boule puis réservez-la au frais pendant 1h30 en la recouvrant d’un film alimentaire.
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6
Dégazez à nouveau votre pâte en l’aplatissant avec les mains sur un plan de travail fariné.
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7
Découpez votre pâte à brioche en 3 pâtons. Aplatissez-les dans la longueur avec la paume de votre main. Repliez-les sur eux mêmes puis roulez-les jusqu’à la formation de jolis brins.
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8
Pour tresser votre brioche, regroupez les 3 extrémités puis tressez. A la fin, repliez chaque extrémité en dessous pour obtenir une tresse bien régulière.
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9
Dorez avec votre jaune d'oeuf, puis laissez pousser 1h30 dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air. Votre brioche doit doubler de volume !
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10
Dorez à nouveau puis recouvrez de sucre perlé et de pralines roses si vous le souhaitez.
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11
Enfournez 25mn à 180 degrés.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
