Name: Brioche au potiron
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 200 g Beurre; 30 g Levure de boulanger; 120 g Sucre en poudre; 500 g Farine; 1 pincée Sel; 300 g Potiron; 2 Oeuf; 2 cuillère à soupe Lait; 1 Moules

Ingrédients

10 personnes

200 g Beurre

30 g Levure de boulanger

120 g Sucre en poudre

500 g Farine

1 pincée Sel

300 g Potiron épluché

2 Oeuf

2 cuillère à soupe Lait

1 Moules à brioche ou à kouglof

Ustensiles

1 Couteau
1 économe
1 Robot pâtissier
1 Bol
1 Cuillère en bois
1 Saladiers
1 Fouet cuisine
1 Four
1 Top des meilleures plaques à four
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
40 min

1

Eplucher le potiron, le couper en dés et le cuire à l'eau bouillante salée.

2

Lorsqu'il est cuit, l'égoutter soigneusement et le réduire en purée.

3

Dans le bol du robot, placer : les 2 oeufs battus en omelette, la purée de potiron, le sucre et le beurre fondu tiédi. Bien mélanger.

4

Délayer la levure dans les 2 cuillères de lait à peine tiédi, puis ajouter au mélange.

5

Incorporer la farine progressivement à l'ensemble. Bien mélanger.

6

Beurrer le moule de votre choix, y déposer la pâte obtenue et laisser reposer dans un endroit tempéré pendant environ 2 heures (la préparation doit arriver presque au bord du moule).

7

Faire cuire aussitôt à four doux (160°C, soit thermostat 5/6) pendant 40 à 45 minutes (suivant votre four).

8

Cuisson à vérifier avec la pointe d'une aiguille ou d'un couteau, qui doit ressortir bien sec.

9

Démouler sur une grille à la sortie du four.