Flan caramélisé au potiron
-
Par lily
- 08-10-2021 08:12
- 0(0)
-
90 min
-
Moyenne
-
Bon marché
Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Râpe
- 1 Presse agrume
- 1 Casserole
- 1 Saladiers
- 1 Fouet cuisine
- 1 Moule à manqué
- 1 Four
- 1 Blender chauffant
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
30 min
-
-
-
60 min
Étape 2 Presser le jus des orange et prélever à la râpe le zeste d'une orange.
Étape 3 Dans une casserole, délayer la fécule de maïs dans le lait froid, puis faire épaissir le mélange à feu doux en remuant sans arrêt.
Étape 4 Dès l'ébullition, ajouter 200 g de sucre, le jus des oranges et le zeste. Faire bouillir et retirer du feu.
Étape 5 Ajouter les oeufs battus et remettre quelques minutes sur le feu en remuant pour faire épaissir.
Étape 6 Chauffer 100 g de sucre et 4 cuillères à soupe d'eau jusqu'à la formation d'un caramel blond.
Étape 7 Verser dans un moule à manquer et répartir bien sur le fond et les parois.
Étape 8 Egouttez bien le potiron, réduisez-le en purée et incorporez-le à la crème aux oeufs en mélangeant bien.
Étape 9 Versez dans le moule et enfournez au bain-marie, 45 min à 180°C (thermostat 6).
Recettes Suggérées
-