Name: Pudding au potiron et aux raisins secs
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 160 g Sucre; 1 gousse Vanille; 2 cuillère à soupe Farine; 2 cuillère à soupe Crème fraîche; 2 cuillère à soupe Rhum; 600 g Potiron; 10 cl Eau; 1 poignée Raisins secs; 4 Oeuf

Ingrédients

6 personnes

160 g Sucre

1 gousse Vanille

2 cuillère à soupe Farine

2 cuillère à soupe Crème fraîche

2 cuillère à soupe Rhum

600 g Potiron

10 cl Eau

1 poignée Raisins secs

4 Oeuf

Ustensiles

1 Casserole
1 Couvercle
1 Couteau
1 Four
1 Moule à charlotte
1 Mijoteuse électrique
1 Balance de cuisine

Préparation

40 min
-
60 min

1

Détailler la chair de la citrouille en cubes et les mettre à cuire dans une casserole avec 10 cl d'eau et la vanille fendue en deux. Couvrir et faire cuire 5-6 min à feu vif.

2

Réduire en purée, assaisonner et incorporer la farine, la crème, 80 g de sucre, les œufs battus en omelette, le rhum et les raisins.

3

Dans une casserole, faire un caramel avec l'eau et le sucre restants. Verser dans un moule à charlotte et recouvrir de la pâte. Enfourner au bain-marie pendant 1 h à 180°C (thermostat 6).

4

Démouler quand le pudding est froid et servir.