Macarons potiron, noix et raisin

Pour les coques de macarons

• 2blancs d'œufs
• 25 mleau
• 100 gpoudre d'amandes
• 100 gsucre semoule
• 100 gsucre glace

Pour votre ganache

• 100 gchocolat blanc
• 30 graisins secs
• 15 gnoix
• 40 gpotiron cuit

Préparation

1. 1

   Mixer finement poudre d'amandes et sucre glace.

2. 2

   Mélanger un blanc aux poudre, montez l'autre en neige.

3. 3

   Dans une casserole faire fondre le sucre et l'eau . dés que le mélange entre en ébullition cuire 5/6 minutes .

4. 4

   Retirer la casserole du feu.

5. 5

   Verser peu à peu le sirop de sucre sur le blanc montés.de la vitesse moyenne passer à la vitesse maximale .

6. 6

   Verser la meringue sur la pâte d'amandes et mélanger.

7. 7

   Former les macarons, à la poche à douille ou avec une cuillère à café.

8. 8

   Enfourner environ 12 minutes à 150°C.

9. 9

   Laisser refroidir les coques avant de les décoller.

Pour la ganache

10. 10

    Mixer vos ingrédients (le potiron aura été cuit au préallable) et faire fondre le chocolat avec, remixer.