Name: Brioche des rois en MAP
Prep time: 3 h
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Ingredients: 350 g de Farine pour préparation de brioche; 100 g de Beurre; 4 cuillères à soupe de Sucre; 1 cuillère à café de Sel; 20 g de Levure fraiche; 170 ml de Lait; 1 Oeuf; Sucre en grain; Fruit confit; Confiture d'abricot

Préparation

Dans la cuve de la machine à pain (ou MAP), verser dans l'ordre : le beurre ramolli coupé en dés, le lait, l'œuf, le sucre et le sel. Ajouter la farine puis émietter la levure fraiche sur la farine.
Lancer la MAP sur le programme pâte levée (ou pâte à pizza) qui dure environ et laisser lever la pâte de plus dans la cuve une fois le programme terminé.
Incorporer une fève dans le pâton et former une boule. La trouer au centre et façonner la couronne.

Laisser lever encore .
Badigeonner de jaune d'œuf juste avant d'enfourner.
Préchauffer le four à 180-200°C avec un récipient d'eau au fond.
Enfourner la brioche et cuire environ .
Une fois la brioche cuite, l'enduire de confiture d'abricot diluée dans de l'eau et portée à ébullition (ou de nappage blond) et y ajouter le sucre en grain et les fruits confits.
Laisser refroidir.