Couronne des rois briochée aux pépites de chocolat
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Délayer la levure et le sucre dans le lait, avec un shaker c'est plus facile.
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2
Battre les oeufs avec le sel et le zeste de citron.
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3
Bien pétrir la farine avec le lait puis incorporer le mélange avec l'oeuf, pétrir à nouveau puis ajouter le beurre et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
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4
Incorporer délicatement les pépites de chocolat.
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5
Laisser reposer la pâte à température ambiante couverte d'un film platique pendant 1 h 30.
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6
Sur une plaque beurrée ou couverte de papier cuisson, façonner une boule centrale et des plus petites autour, cacher la fève dans l'une d'elles.
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7
Laisser lever sur une plaque recouverte de papier sulfurisé durant 15 min puis dorer à l'oeuf seulement le dessus (dorer les bords empêche la brioche de lever à la cuisson). Saupoudrer du sucre sur la couronne.
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8
Laisser lever encore 15-20 min avant d'enfourner délicatement dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
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9
Cuire environ 20 minutes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
