Brioche aux pépites de chocolat à la machine à pain avec poolish

Ingrédients

Ustensiles

1 Bol

1 Couvercle

1 Cuillère en bois

1 Couteau

1 Râpe

1 Spatule

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Cette recette nécessite obligatoirement de préparer une poolish la veille.

  Étape terminée
• 2

  Donc 12 à 15 h à l' avance, dans un bol, mettre :

  Étape terminée
• 3

  Mélanger le tout, couvrir d'un torchon et laisser à température ambiante 12h s'il fait chaud dans la pièce (25°C) jusqu'à 15h si nous sommes en hiver - (J'ai laissé 13h à 20°C).

  Étape terminée
• 4

  Préparation :

  Étape terminée
• 5

  Le moment venu dans la machine à pain, introduire :

  Étape terminée
• 6

  - la poolish et le reste des ingrédients.

  Étape terminée
• 7

  Lancer le programme pain sucré, croûte claire pour une durée d'environ 3h25.

  Étape terminée
• 8

  Au bout de cinq à dix minutes maximum, vérifier l'élasticité du pâton qui doit devenir une belle boule dodue et élastique tel un chewing-gum mâché.

  Étape terminée
• 9

  Si le pâton est trop moulignasse rajouter un peu de farine, si le pâton s'émiette ou s'effrite rajouter un peu de lait.

  Étape terminée
• 10

  Pendant ce temps, à l'aide d'un couteau, râper le chocolat sur ses longueurs en brisures diverses jusqu'à 1 cm.

  Étape terminée
• 11

  Cinq minutes avant la fin du pétrissage ou au bip si votre machine est sonore, rajouter les pépites de chocolat.

  Étape terminée
• 12

  A l'aide d'une spatule en bois pour ne pas abimer la pale de l'appareil, veiller à la bonne dispersion des divers morceaux pendant une à deux minutes.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)