Name: Pains au chocolat
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 12 pains au chocolat
Ingredients: 500 g Farine de blé; 500 g Farine; 500 g Beurre; 100 g Sucre; 20 g Sel; 30 g Levure; 100 g Chocolat; 600 ml Eau; 1 Oeuf

Ingrédients

12 pains au chocolat

500 g Farine de blé t55

500 g Farine de gruau t45

500 g Beurre

100 g Sucre

20 g Sel

30 g Levure

100 g Chocolat

600 ml Eau

1 Oeuf (facultatif)

Ustensiles

1 Couteau
1 Four
1 Pinceau

Préparation

60 min
-
20 min

1

Suivre la recette des croissants. [NDchef: par exemple cette recette des croissants]

2

Une fois que le feuilletage est fait et que vous avez étalé la pâte, il ne faut pas détailler des triangles, mais des petits rectangles de la largeur d'une barrette de chocolat. Mettre la barrette de chocolat sur le rectangle de pâte et enroulez le.

3

Comme pour les croissants, vous pouvez congeler les pains au chocolat à ce stade. Mettre les pains au chocolat sur une plaque en prenant soin d'appuyer un peu avec la main pour ne pas qu'ils se déroulent en gonflant. Laisser gonfler 1h30 à 2h30 à température ambiante jusqu'à ce qu'ils doublent presque de volume.

4

Dorer les pains au chocolat et les mettre dans le four chaud à 230°C pendant 15 à 20 minutes.